不想吃传统药膳？咖哩也能抗流感

大家都应该吃过咖哩吧！但你知道顺口开胃的咖哩料理也有食疗效果吗？神奇咖哩鸡含有多大疗效，就让我们跟着美味的食谱见分晓吧！

　咖哩南瓜鸡　

材料：鸡腿一支、红萝卜、南瓜（马铃薯）、洋葱、蘑菇、蒜末、姜末、椰浆。

调味料：酱油、米酒、咖哩粉、高汤。

做法：

1.　鸡腿切块，加入咖哩粉、酱油、少许米酒拌匀，腌制1小时。

2.　红萝卜、南瓜切块；洋葱切丝；大蒜、生姜切末；蘑菇切片备用。

3.在锅中倒入少许橄榄油，放入鸡腿肉翻炒至表皮焦黄，倒入盘中备用。

4.在锅中倒入1大匙橄榄油，放入洋葱炒香，再加入姜末炒匀后，放入咖哩粉及姜黄粉（若吃辣可放一匙辣椒粉），用小火拌炒均匀。

5.放入蘑菇、红萝卜炒香，倒入高汤。

6.放入翻炒过的鸡肉，大火煮滚后转小火煮20分钟，待鸡肉熟透。

7.最后放入南瓜及椰浆煮至熟软，起锅前添加蒜末、少许糖及鱼露调味。

　异国美食抗流感！你不知道的辛香料奇效

大蒜：辛温，入脾、胃、肺。有暖脾胃，解毒、杀菌的功效。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素。大蒜素含有丙烯基及氧化硫基，活性很高，会和蛋白质起作用，抑制一些酵素的活性，因此有杀菌的效果。蒜素与维生素B1合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强免疫力的奇效。

禁忌：

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝火旺者不冝。胃溃疡者慎食。

洋葱：甘微辛，性温。入肝、脾、胃、肺经。有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

咖哩（辛香料）：咖哩粉的成分多半含姜黄、芫荽籽、豆蔻、黑胡椒、辣椒、丁香、茴香 肉桂、八角、葫芦巴、月桂叶等，大部分香辛料与胃酸结合后具有消毒、杀菌的功效。常吃咖哩对身体有益处，就是因为咖哩是多种香辛料复合制成，具有利汗排毒、促进消化、温中散寒、除虫杀菌的功效。也能提高免疫力。

　选对食材更关键！哪些是抗流感食物主力？

蘑菇：甘、凉，归胃、大肠经。有提神开胃，化痰理气，补脾益气的功效。可通便解毒及提高免疫力。蘑菇富含微量元素硒能帮助清除病毒，所含的葡聚糖更可对抗感染的抗菌型糖类。

鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉等瘦肉蛋白是抗流感食物主力。

红萝卜与南瓜：含丰富的β胡萝卜素与维生素A，能增加T细胞数量，增强免疫，有效对抗呼吸道感染。《本草纲目》云：胡萝卜能「下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损」。

南瓜：具有益气补中，和血养血，消炎止疼，解毒杀虫。可以调整糖代谢，增强机体免疫力。

咖哩料理因种类繁多，口味不同者也可以用蔬菜、海鲜、牛肉等作变换，但重点是要用咖哩粉不要用咖哩块，因为天然的食材及辛香料才能抗菌解毒，咖哩块则有食品添加剂过多之虞。想提高免疫力抗流感？晚餐就自己煮一顿咖哩来试试吧！