喝酒就脸红，肝好还是差?

一年一度中秋节快到了，也就是国民活动”烤肉”的到来，大伙朋友们相聚谈天咬肉的同时，总是希望来点酒精放松助兴，许多人黄汤下肚后总是会脸部通红，甚至认为这是肝脏代谢好的象征，但……这是对的吗?

迷思: 喝酒后脸红红代表肝的代谢好?

根据美国史丹佛大学研究显示，喝酒会脸红绝对不是好现象，这是种肝脏解毒代谢能力不佳的表现，说穿了就是无法将酒精完整代谢，因此产生脸红现象。

酒精代谢最主要是在肝脏中进行，当我们把酒精喝下肚后，会将乙醇(酒精的化学名)代谢成乙醛，进而再代谢成乙酸，接着会成为二氧化碳排出体外。一旦当酒喝太急太多时，乙醛去氢酶来不及将乙醛进一步代谢，造成体内累积过多的乙醛，就会产生满脸通红甚至头痛呕吐等宿醉现象，所以造成脸红的真正元凶是乙醛。近期研究显示，容易喝酒脸红者，也就是无法有效率地清除酒精代谢过程中产生的乙醛，与一般人相比，罹患心血管疾病及罹癌风险较高，而东方人普遍先天代谢乙醛的乙醛去氢酶酵素活性较低，所以相较于西方人，更是容易脸红，应少饮为妙。

小叮咛:

依据美国心脏学会对饮酒的建议，男性不宜超过2个酒精当量（drinks/ day），女性或65岁以上的一般人不宜超过1个酒精当量（每一酒精当量为15公克，约相当于啤酒360毫升，葡萄酒100~120毫升，白兰地等烈酒25~35毫升）。