拒当「腹」婆！

苦瓜味苦，性寒。入心、肝、脾、肺经

功效：除邪热、解劳乏，清心明目，清热解暑之功效

古人常说「良药苦口」，苦瓜虽然不是药，但其营养价值是一等一的。苦瓜除了富含膳食纤维、维生素B1、维生素C等对人体有益的营养素，在夏季也是很好入菜的食材，其食疗功用也不少：

   一、消炎退热    

苦瓜属于寒性食物，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

   二、增强免疫力    

苦瓜中含有一种活性蛋白质，能激发人体免疫系统的防御功能，而且其维生素C含量高，具有增强免疫力、保护心脏等功效。

   三、降脂肪、降血糖、抗癌好帮手    

苦瓜所含的「苦瓜素（RPA）」被誉为「脂肪杀手」，可抑制脂肪的吸收。而且苦瓜的热量很低，富含膳食纤维，食用后会有饱足感，是减肥的好帮手。苦瓜素也可抑制正常细胞的癌变、促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

除了苦瓜素以外，苦瓜当中还有类似胰岛素的物质，能帮助促进体内糖分解，帮助降低血糖，糖尿病患者可适量服用，但不能替代药物。

   四、抑制青春痘    

中医认为，脾胃湿热、肺经蕴热、或消化道功能紊乱等症状，容易上升凝滞于脸部，而形成痤疮（青春痘）。苦瓜苦寒，具有清脾胃与肺经之热的作用。苦瓜又含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质等。对于体质湿热的人而言，饮用苦瓜汁或生食苦瓜，可抑制青春痘的产生。

   五、帮助消化    

苦瓜的苦味可以刺激唾液、胃液的分泌、进而促进胃肠蠕动，帮助排便顺畅。

小叮咛：

苦瓜属寒性食物，若为脾胃虚寒或阳虚体质的人，生食必须酌量，以免引起腹泻。若想完整吃到苦瓜中的营养素，建议可做成生菜色拉，或蔬果汁饮用；否则经过烹饪后营养成分会流失，只剩膳食纤维。