火锅「后遗症」？有解！

台湾人超爱吃火锅，风靡的程度从火锅店门口经常大排长龙的景象就能感受，也造就了台湾拥有各式各样、让人眼花撩乱的火锅种类——不论是麻辣锅、羊肉炉、姜母鸭、酸菜白肉锅、石头火锅，还是日式涮涮锅、寿喜烧等等，简直是应有尽有、吃都吃不完。

但你知道吗？其实火锅吃错了，对身体的负担可是很大的。而在每次纵情享受火锅大餐后会有的那些「后遗症」，也让人十分困扰，现在就让我们来看看大吃火锅后，会有哪些常见的困扰？以及这些后遗症的解方：

　状况1.　吃太饱　

很多火锅店都是「吃到饱」的消费形式，所以往往一不小心就吃撑了。暴饮暴食后会出现头晕脑胀、肠胃不适、胀气、胸闷、拉肚子或便秘，严重时可能会引起消化系统疾病。

所以首先，不只是火锅，我们吃东西时还是尽可能要适量。

解决方案：山楂茶

作法：山楂5钱、陈皮1片，用热水冲泡即可

功效：可帮助消化，调整肠胃、去除油腻

　状况2.　上火　

麻辣锅底用的是各种香辛料熬煮，所以吃完后非常容易上火。冷风飕飕，冬季进补时，大家立即想到的常是羊肉炉，但羊肉属性温热，再加上多种药材一起炖煮，若遇上体质较燥热的人，无疑是雪上加霜。

解决方案：

建议在吃麻辣锅或羊肉炉时可搭配属性偏凉的食材（如：蛤蛎、蕈菇类、西红柿、豆腐、大白菜、白萝卜等）综合一下，这样吃身体比较不容易上火喔！

　状况3.　口渴　

吃火锅时会添加的各种丸子、火锅料，本来就是加工食品，若再加上喝汤、沾个沙茶酱就会让人感到十分口干口渴。而我们喜欢在吃火锅时喝汤，也很容易当餐的钠含量超标。

火锅汤煮肉、海鲜之后的汤为高普林，且肉片的油脂都在汤里，各式各样的火锅丸子，为增加Q弹会加入磷酸盐，烹煮时都会融入汤中，食用过多会损伤肾脏。另外食材所残留的重金属、农药、环境荷尔蒙都会因为煮越久溶越多。

解决方案：

1.　吃1人份火锅时，若要喝汤，煮的时间不可超过30分钟。

2.　吃大锅时，选择鸳鸯锅，其中一边用白开水将所有的食材先川烫后，再放入食用的的另一边。

3.　健康沾酱：白醋、麻油、芝麻酱各适量。

4.　点餐时避开火锅料、丸子类的食材，尽量吃食物原样，才吃得健康。

5.   喝绿豆汤
绿豆的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使毒性减少，并不易被胃肠道吸收。

6.　乌梅汁。乌梅能生津止渴。