豆腐也控糖

血糖好难控制唷～其实血糖降不下来，最主要是＂管不住口＂，那怎样才能吃饱又保健，让豆腐帮你解决这个困扰。

   豆腐－方便省时，调脾胃    

1.益气健脾：大豆制成的豆腐，具有益气、调脾胃的功效，它拥有人类所需的8种必需胺基酸，又极易消化吸收，是良好的蛋白质来源，素有植物肉的美称。

2.清热解毒：甘凉的豆腐，具有清热的功效，可改善糖尿病患者内热的情况，可减缓多喝、多吃的内热表现。

3.生津止渴：除了清热止渴，味甘性凉的豆腐还具生津效果，且豆腐的水含量占一半以上，也变相地具有止渴的功效。

   吃好又吃饱—凉拌蒟蒻豆腐    

材料：传统豆腐1/2块、蒟蒻丝3～4个、小黄瓜丝、木耳丝和胡萝卜丝 少许

调味料：盐、香油 少许

做法：

1.将切片豆腐、蒟蒻、木耳丝和胡萝卜丝川烫后放凉。

2.加入调味料后将所有食材拌匀后即可食用。

小知识：

豆腐除了上述的好处，低胆固醇的它，对于高血脂的病人也非常有益；同时，它高钙的特质，对血管也有很好的保护作用，适合高血压、动脉硬化的患者，是＂三高＂族群预防及保健的好食材。

贴心小提醒：

1.　嘌呤含量高，不适合痛风的病人。

2.　容易导致胀气，肠胃蠕动慢、易胀气的人要少吃。

3.　豆腐性凉，脾胃虚、寒的人可以加姜烹调、或改为汤品，会比较舒服。