初夏的青涩滋味！桑椹，你吃对了吗？

桑椹在菜市场中并不是常见的水果，只有在每年三至五月时，偶尔会有路边的摊贩在贩卖。它的外表紫黑，极为娇嫩，吃起来酸酸甜甜，是春天独有的养生果。

　比你想的还健康！研究证实桑椹能 . . . . . .　

桑椹是桑树的成熟果实，从以前就发现它具有很好的食疗功效，古医书记载：「其性甘平，滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目。」到了现代经过实验室研究，更发现桑椹具有增强免疫功能、促进造血细胞的生长、防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化、促进新陈代谢、降血糖、降血脂、护肝、抗病毒、抗氧化及延续衰老和改善性功能。

　改善熬夜症状？建议这三种人多吃桑椹　

1.　女性：对爱美的女性来说，桑椹也是维持青春美丽的一种好食材。《滇南本草》中有记载「益肾脏而固精，久服黑发明目。」所以，忧心自己年少白发、或者担心早早变成黄脸婆的人，能趁着桑椹上市的季节多吃，保持头发乌黑亮丽。

2.　低头族：现代社会有各种屏幕占据我们的眼睛，时常有眼干、眼花的毛病，我们可以选择桑椹来食疗，对保持面色红润、耳聪目明都有不错功效。

3.　熬夜者：日夜颠倒的生活，会造成肝肾阴虚、头晕目眩与便秘等状况，桑椹正好能滋补肝肾，滋阴养血。

　除了榨果汁，桑椹还能这样吃　

桑椹外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此很多人为了省事，只简单地用水冲一冲就吃，但这样很容易引发腹泻，甚至将残留的农药都吃下肚。建议用自来水不断冲洗，再用淡盐水或洗米水浸泡5分钟，就能清除表面残留微生物与农药。

桑椹除了直接生吃、打成果汁之外，也可以用少量的盐伴着吃，有滋阴补肾的作用，或者将桑椹做成膏。

　【桑椹膏】　

做法：将成熟的桑椹用纱布绞汁，装入瓷器，以小火煎熬浓缩至粘稠时，加蜂蜜搅拌至沸腾停火，冷却后装瓶。

用法：每天用温水调服一匙。

功效：老年人服之，可以长精神、健步履，有很好的保健作用。