滴鸡精神话？! 妳误会了什么

爱吃补的台湾人对于喝鸡精这档事，几乎快变成全民运动了，鸡精补气补身体，从孕妇界延烧到一般女性的滴鸡精更是被喻为整只鸡的精华。但喝鸡精真的有那么多好处吗？

　【误会一】　

人体所需的营养基本上有：蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。而鸡精所含的营养成分就只是－蛋 白 质！
从鸡精与滴鸡精的营养成分来看无明显差异，蛋白质含量与吃一块女性四指（食指到小指）大小的鸡肉或一颗鸡蛋差不多。

鸡蛋1颗＝7克蛋白质＝食指到小指大小的肉

　【误会二】　

一般人认为滴鸡精与鸡精都含有胺基酸小分子较容易被肠道吸收，其实鸡肉只要经过长时间处理，就会有相当比例的蛋白质分解成分子较小的胜肽或胺基酸，让人体较容易吸收，如炖煮鸡汤。产后坐月子调养身体，吃富含蛋白质又汤汤水水的食物，对体力的恢复及发奶很有帮助，所以，喝鸡精，倒不如喝「鸡汤」或喝「豆浆」。人体胺基酸共22种，不能自己合成的有8种，一块肉拥有完整胺基酸的才叫优质蛋白质，而不是只吃二三种必须胺基酸就可以补身体。

　【误会三】　

健康的人其实并不需要额外补充滴鸡精。很多妈妈每天一瓶滴鸡精来帮孩子补身体，希望能够增强免疫力。但人体不需要的时候，多给的反而是负担，肾脏要到12岁才接近完整发育的状态，所以现在给孩子喝这些东西未必是好的。

身体虚弱或大病后的人，喝滴鸡精有不错的辅助，但最好还是建议吃原食物，才拥有完整营养，不应本末倒置。

现在就要来教大家如何正确的技巧吧！

　【技巧一：去油脂】　

市售的鸡精、滴鸡精经过处理，油脂较低，而鸡汤的油脂较高。建议自己炖鸡汤饮用时，先将煮好的鸡汤冷却后再放入冰箱半天，待除去凝结的油脂后饮用，这样的自制鸡汤营养又健康。

　【技巧二：小心上火 】　

中医认为 「鸡」，性温，有益气养血、补肾益精的功效。所以适用于大病、产后、哺乳妈妈、气血虚弱、容易疲劳、营养不良的人。但因为性温，所以容易上火。

有以下症状的人群禁食或少食：

1.　感冒喉咙发炎。

2.　发烧。

3.　火气大。

4.　皮肤容易长烂痘痘。

5.　肾脏病、肾功能不全患者。

6.　胆囊炎或胆结石经常发作者。

7.　高血压。

8.　高血脂。

9.　便秘。

10.　慢性浅表性胃炎患者。

11.　高尿酸血症患者（痛风）。

12.　支链有机酸尿症（例如枫糖尿症）患者。

13.　3岁以下婴幼儿。

不论是滴鸡精、鸡精、还是鸡汤，只要是身体需要的时候就是好的，但若食用过量或不需要时，反而是造成身体的负担。