爱烤肉，学会三招不致癌

烤肉害怕的事：1.肉跟你装熟、2.甜不辣扮黑脸、3.还有最可怕的 . . . 烟跟你呛声。

食物烤焦处是致癌因子聚集地，当烤肉时肥滋滋的油滴进炭火中，引起的烟尘弥漫在空气中还附着在食物上，更是恐怖的致癌环境！

全世界都知道烤肉会致癌，但烤肉又是中秋难以割舍的全民活动，现在告诉你3个小撇步，远离致癌危机，今年不再吃得胆战心惊。

●避免烤焦小撇步：

烤肉时多翻转，或是将较难烤熟的食物（香肠、鸡翅、鸡腿等）水煮熟后再烤。

●降低烟雾与食物接触：

尽量避免油脂滴入炭火产生白烟、利用铝箔纸将烤肉架或食物包覆住。

●多补充抗癌克星－维生素C

丰富维生素C可减少致癌物产生的自由基。像是中秋应景「柚子」，就是好选择。

另外可多利用性凉的新鲜蔬果，缓解吃完烤肉上火、口感舌燥的症状。例如：使用西红柿DIY莎莎酱沾肉佐酱、自制柠檬水饮品或奇异果汁、生菜包肉、肉包生黄瓜丝等，今年中秋让你安心享受大口吃肉的爽度！